Pecorino Spumante Brut

Il Pecorino, non molti lo sanno, Ë un vitigno a bacca bianca autoctono delle Marche. E' perÚ sopratutto in Abruzzo dove ha trovato condizioni eccellenti, riuscendo a esprimere vini di ottima qualit?. La caratteristica fondamentale di questa uva Ë senza dubbio la bella acidit? naturale che la rendono perfetta per la produzione di bollicine. Lo sanno bene i tecnici della Citra che con questo "Peco Rino" Brut riescono a cogliere tutto il buono della materia prima di partenza. Vinificazione classica in bianco, con pigiatura e pressatura soffice delle uve, dopo una prima fermentazione alcolica il vino effettua una seconda fermentazione a temperatura controllata in autoclave con lieviti selezionati. La presa di spuma dura circa 10/15 giorni, al termine dei quali si scopre un vino caratterizzato da un bel colore giallo tenue, con un perlage sottile e persistente. Al naso Ë piacevolmente intenso, con fragranze balsamiche di salvia e timo che si sposano a richiami floreali di ginestra e acacia. In bocca Ë delicatamente fresco e pieno, caratterizzato da un'ottima mineralit? e da una ricca struttura acida. Briosit? e fragranza ne esaltano la persistenza. Questo Pecorino Brut "made in Abruzzo" Ë perfetto come aperitivo e con i piatti a base di pesce. Per un aperitivo all'insegna dell'eleganza, Rino e ostriche.
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Categoria negoziante: Vino

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Brand : Codice Citra

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