C'Ë un solo modo per rendere ancora pi? buono un vino gi? tanto piacevole come un fresco e immediato Valpolicella. Basta nobilitarlo con una tecnica tradizionale, come quella del Ripasso, dove, parte del miglior Valpolicella, Ë posto a rifermentare sulle vinacce dell'Amarone, per aumentarne il grado alcolico e rendere il vino pi? ricco di colore, estratti ed aromi. Quello proposto qui dal bravo Luciano Arduini Ë poi etichettato come Classico e Superiore. Due menzioni speciali che fanno riferimento alla zona di origine, quella pi? storica della denominazione, e alla qualit? alta del vino, che puÚ anche contare su una gradazione alcolica leggermente pi? alta del minimo richiesto dal disciplinare. Alla vista si presenta di colore rosso rubino con leggere sfumature violacee. Al naso Ë fresco, floreale e caratterizzato da note di frutti di bosco. In bocca risulta armonico ed asciutto. Grazie alla sua buona struttura, questo Valpolicella Ripasso Ë perfetto per una serata in compagnia. Ottimo se abbinato a carni rosse, grigliate o brasate, accompagna bene anche formaggi stagionati.
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Categoria negoziante: Vino
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