"Castello di Bibbione" Chianti Classico DOCG 2020

Ci troviamo nel cuore della verde Toscana. E per la precisione in localit? Bibbione, nel Comune di San Casciano in Val di Pesa. E' qui che Castelli del Grevepesa coltiva le vigne utilizzate per la produzione di questo Chianti Classico Castello di Bibbione. 90% Sangiovese, 10% Merlot, le uve provengono da vigneti piantati su tipici suoli del Chianti, ciottolosi e apparentemente poveri. Buone le esposizioni, garantite dal posizionamento a 200 metri sul livello del mare dei filari. Stiamo parlando di un appezzamento di circa 30 ettari, con viti dai 15 ai 30 anni. Piante "mature" in grado di produrre altissima qualit?. Vendemmia a mano, in cassette, per selezionare solo i grappoli migliori, dopo una vinificazione tradizionale il vino matura per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Nel calice si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso, profumi di piccoli frutti a bacca rossa e note speziate. In bocca, invece, si fa apprezzare per il bel tannino morbido ed elegante e il finale persistente. L'abbinamento ideale? Semplice. Carni rosse alla griglia, cacciagione e formaggi a pasta dura. Difficile immaginare un matrimonio migliore...
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Categoria negoziante: Vino

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Brand : Castelli del Grevepesa

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