Il Priore, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Classico e Superiore, Ë il vino pi? rappresentativo dell'azienda Sparapani. Marchigiano DOC, questo Verdicchio in purezza proviene dai vigneti aziendali, coltivati con cura maniacale dalla famiglia. Raccolta e selezione rigorosamente a mano, le uve vengono presto conferite in cantina per essere sottoposte a pressatura soffice e successiva pulizia del mosto. Si procede quindi con la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata a cui segue un periodo di affinamento sui propri lieviti, per un periodo complessivo di 6 mesi, oltre ad altri 8 mesi in bottiglia. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un colore paglierino intenso, con riflessi verde-oro, profumo ricco e complesso che richiama note di frutta a polpa gialla e sentori floreali di acacia. Il finale Ë decisamente minerale. Vino di grande struttura, in bocca ha un impatto morbido, con una bella freschezza e un'ottima persistenza. Buono gi? oggi, Ë un bianco che non teme il passare del tempo. In cantina, se ben conservato, Ë in grado di maturare per un lungo periodo, anche 8 anni. Vino fortemente territoriale, a tavola non solo accompagna bene i classici piatti marchigiani, a base di carne e di pesce, ma Ë ottimo anche con crostacei, formaggi di media tostatura, carni bianche e salumi.
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Categoria negoziante: Vino
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