Un bianco dotato di una grande personalit?, prodotto con uve Verdicchio provenienti da vigneti che si trovano nella zona originaria, e pi? antica, dei Castelli di Jesi. La raccolta avviene quando le uve sono leggermente surmature, in modo da ottenere una maggiore concentrazione di zuccheri e di aromi. Segue una pressatura molto soffice e una delicata fase di decantazione statica del mosto per eliminare tutte le particelle in sospensione. A quel punto si procede con la fermentazione, rigorosamente a temperatura controllata, e con una fase di affinamento in acciaio inox, fino al momento dell'imbottigliamento. Si ottiene cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino brillante, con evidenti sfumature verdognole. Al naso, sensazioni di frutta dolce e fiori bianchi si integrano bene con una dolce nota di miele d'acacia. In bocca, invece, si caratterizza per una spiccata freschezza e per la perfetta corrispondenza con le dolci note percepite in precedenza. Un bianco dotato di buona struttura e un lungo e piacevole finale. Da provare accanto a un succulente piatto di linguine allo scoglio o, quando la stagione lo consente, con uno spaghettino ai ricci freschi.
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Categoria negoziante: Vino
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